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大廚私房秘訣800招:健康藥膳選購料理大全!如果您有到現場看的話,一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說,裡面提到的東西,都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學,真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡,也能做出一桌好料理
對我家那口子來說,就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書,我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解,簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明:
描述:
一定要學會的藥膳常識!聰明選購及正確保存料理法208種!
162種各式中藥材的基礎選購情報及正確保存料理法,
平日食補冬季補身驅寒,不能不學的料理百科!
加裝「霧面書套」,不沾灰塵手紋,不怕水耐油煙,好翻耐用!
聰明選擇健康補!
中國人講究醫食同源,健康就從平日的飲食與養生而來,越來越多的朋友懂得利用老祖宗留下來的智慧,在生活中或是季節轉換之際,利用天然的漢方藥材製作茶飲,或是搭配食材料理成藥膳食補,調整自己及家人的健康。
一般食材大家都知道有挑選的技巧,但是購買中藥材您知道怎麼選嗎?
自從中藥材開放自由進口後,選擇變多了,但相對的選錯的機率也大增。許多具有特殊滋補效果的藥材,在不肖商人謀利的考量下,許多藥材以仿亂真。像是:草石蠶素冬虫偽稱冬蟲夏草、;將杜仲塗上黑色素增加重量;枸杞浸泡糖份以增加甜度;樹薯當作山藥、白乾假冒西洋參…等。
所以,如何分辨良莠、聰明選擇,不僅非常重要、更是大家必備的常識。
您知道人參和西洋參、沙參、黨參有何不同?燉補常用的當歸是怎麼來的?是植物的莖還是根?潤喉的胖大海什麼樣的體質不適合喝?…各種問題的解答都在這本「大廚私房秘訣800招---健康藥膳選購料理大全」中。
162種中藥材中藥材全彩圖解,詳細「精挑細選」訣竅!瞭解不同藥材的特性,避免受騙上當變成冤大頭!
聰明選購6大原則!以防買到劣質、假冒或魚目混珠的藥材,為您的荷包與健康把關!
正確保存3大重點!將藥材正確的保存,保持藥材最好的狀態、最佳的功效!
基本清洗、沖泡圖解!藥膳料理也能夠美味又方便!
加附46道應用藥膳菜餚,健康食補的最佳範例
「大廚私房秘訣800招---健康藥膳選購料理大全」書中詳細的介紹了162種各式中藥材,全彩圖解詳細介紹,聰明選購正確保存的絕招,並依序區分為:(一)您是哪一種體質?如何選擇最適合的漢方食補?(二)藥膳Q&A(三)聰明選購6大原則! 正確保存3大重點!(四)應用藥膳菜餚46道示範。每種藥材包括:1.中英文/學名及別名的對照2.精挑細選的重點3. 藥材的功效、注意事項4. 來源、性味歸經及產地。不僅全彩印刷,更附有詳盡的步驟圖,讓您一看就懂;加附的應用藥膳菜餚,更可做您健康食補的範例,貼心的加裝「霧面書套」,不沾灰塵手紋、不怕水耐油煙,好翻耐用!不論是平日食補或是到了冬季補身驅寒,一本在手絕對是每個家庭必備的實用藥膳百科!
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須知:
作者: 出版菊編輯部
新功能介紹- 出版社:出版菊
新功能介紹 - 出版日期:2005/12/29
- 語言:繁體中文 【推薦叢書】
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